AQUITANIA (L') / Pullman Bordeaux Aquitania**** Restaurante de tradición
Especialidades : del Sudoeste Chef : Frédéric COIFFE
Gastronomia del suroeste, pescados, mariscos :
Pastel amarmolado de foie gras de oca y lentejas. Parmentier de pato de Berberia a la mousse de calabaza. Lubina a la sal de Gerande.