CHAPON FIN (LE) Estrella de la gastronomía
Especialidades : del Sudoeste Chef : Nicolas FRION
Gastronomía del Suroeste : Lamprea a la bordelesa (de marzo a septiembre). Raviolis de langostinos al limón verde. Pastel amarmolado de mollejas de ternera y foie gras. Agujas de anadón e foie gras con uvas.