Les Halles de Bacalan

Depuis 2015, la société basque BILTOKI (l’endroit qui rassemble) réhabilite le concept des halles d’antan en lui redonnant un sérieux coup de jeune. Au total, le marché couvert accueille 23 artisans producteurs !

Après Anglet, Dax, Mont-de-Marsan, c’est au tour de Bordeaux d’accueillir sa halle gourmande et Biltoki a pensé une offre multiple et complémentaire :

Deux bouchers, deux poissonniers, un écailler, un collectif de producteurs, un volailler, un fromager, un caviste, un trufficulteur, un spécialiste du foie gras, deux primeurs, un traiteur italien, un espagnol et un végétarien, une maison apéritive, un boulanger-pâtissier... un point de restauration et un café.
Ensemble et sous l’impulsion d’une Capitaine des Halles, ils créent des synergies, du lien et animent les halles tout au long de l’année (plus de 100 évènements programmés à l’année).

« À l’heure du digital, si nous “ likons ” tous des assiettes sur le web, nous ressentons aussi le besoin croissant de nous retrouver sous un même toit pour partager un plat, des idées et un vrai moment » - Romain ALAMAN (Biltoki)

23 étals animés par des artisans/commerçants/producteurs répartis sur 950 m2, Produits et savoir-faire de la Nouvelle-Aquitaine : Circuits courts – Café - Dégustations Animations toute l’année - Restauration sur le pouce - Ateliers de cuisine 85% des produits d’origine Sud-Ouest !