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© Hôtel de Pavie
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© Hôtel de Pavie
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Hôtel de Pavie

Si la découverte de Saint-Emilion devait se résumer à l’expérience d’un hôtel, ce serait l’Hôtel de Pavie. La tête au-dessus du village, un pied dans les vignes, ce Relais & Châteaux 5 étoiles reflète son territoire classé par l’UNESCO. La famille Perse, propriétaire de l’établissement, s’engage ici, comme sur le vignoble de Château Pavie, 1er Grand Cru Classé «A», pour guider ces lieux vers l’excellence.

Pittoresque cité médiévale, Saint-Emilion a été fondée au VIIIe siècle par un moine breton, Emilion, dont elle porte le nom. Unique au monde pour ses structures troglodytes et ses constructions romanes qui s’harmonisent dans un ensemble saisissant, elle figure au rang des sites les plus visités de France. Elle domine fièrement du haut de son promontoire rocheux son vignoble chargé d’histoire, créé à l’époque romaine.

Idéalement situé au cœur du village, l’Hôtel de Pavie, grâce à sa terrasse, offre un panorama exceptionnel sur la mosaïque des toits vieux-rose et les vignes à perte de vue.

13 chambres, 4 suites, des terrasses et des jardins suspendus sur les toits du village médiéval de Saint-Emilion…l’Hôtel de Pavie essaime ses charmes avec mesure. Ses propriétaires ont choisi pour lui l’échelle de l’intime.
Depuis 2022, l’Hôtel de Pavie propose 5 nouvelles grandes suites chaleureuses et contemporaines, situées à 2 minutes à pied de la réception principale. La Famille Perse souhaitait, au travers de la rénovation de cette bâtisse du XVIIIè siècle, mettre en valeur le patrimoine, tout en y ajoutant la touche de modernité qui règne partout dans l’Hôtel.

Le restaurant gastronomique, « La Table de Pavie ».

La Famille Perse a confié la cuisine de La Table de Pavie « 2 étoiles MICHELIN » à Yannick Alléno en 2020.
Yannick Alléno, la seule promesse du nom fait saliver. Chef, 2 fois 3 étoiles, Yannick Alléno apporte avec lui l’expérience des recherches opérées dans le cadre du mouvement culinaire Cuisine Moderne qu’il a lancé en 2013. Ce bagage qui compte la réinvention des sauces, ou la relecture des terroirs par la force des produits fermentés augure un questionnement fertile, non seulement des produits du sud-ouest, intarissable source d’inspiration pour le cuisinier, mais aussi de leurs accords possibles avec les vins.
Avec ses 40 couverts et son décor raffiné, La Table de Pavie offre un écrin merveilleux à l’écriture du Chef.

Services, équipements & confort

  • Bar
  • Climatisation
  • Jardin
  • Location de vélos
  • Matériel bébé
  • Parking privé
  • Restauration
  • Service en chambre
  • Terrasse
  • Transport de bagages
  • Télévision
  • Voiturier
  • Wifi

Infos pratiques

42 lits
17 chambres

  • Français, Anglais, Espagnol

  • American Express, Cartes de paiement, Chèques bancaires et postaux, Espèces

Marques & Labels

  • Vignobles et découvertes

Accessibilité

Réseaux sociaux

Hôtel de Pavie
5 place du Clocher
33330 SAINT-EMILION

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