3 place Camille Hostein
33270 BOULIAC

Bordeaux aux alentours

Hôtel Le Saint-James

Tél : +33 5 57 97 06 00

Descriptif
Services & Equipements
Infos pratiques

Membre des Relais & Châteaux, situé dans le village de Bouliac, aux portes de Bordeaux, il vous convie à une expérience hors des sentiers battus - architecture signée Jean Nouvel et gastronomie signée Nicolas Magie - avec vue panoramique sur Bordeaux et au loin les cimes de la forêt des Landes.

Ancien restaurant, la longère XVIIIe qui abrite aujourd’hui le Saint-James a été transformée et agrandie en 1989 par Jean Nouvel. L’architecte a alors imaginé quatre pavillons, reliés à la bâtisse d’origine, pour créer les chambres de l’hôtel. Des pavillons que cet originaire du Lot-et-Garonne a souhaité inspirés des séchoirs à tabac d’autrefois. L’architecte a même veillé à préserver leur aspect rouillé, patiné, écaillé, pour ne rien dénaturer. Son autre parti pris : ouvrir la longère et les pavillons sur la nature environnante. Pour inviter à déjeuner, dîner, dormir, s’étendre, se détendre au milieu des vignes. Une réalisation aussi atypique qu’esthétique, désormais classée au patrimoine du XXe siècle par le ministère de la Culture.

Aux fourneaux, Nicolas Magie fait, lui aussi, des merveilles. Originaire de Cenon, le terroir aquitain est l’une de ses sources d’inspiration, tout autant que le marché du jour. Passé dans des maisons aussi prestigieuses que le Miramar à Biarritz ou le Crillon à Paris –aux côtés du chef Christian Constant-, il propose une cuisine inventive, créative, jamais loin des grands classiques, tout en sachant s’en démarquer pour mieux marquer les papilles et les esprits.

Le bar du Saint-James s’ouvre sur une vaste terrasse, le parc de l’hôtel et la vue imprenable sur Bordeaux.

Du petit-déjeuner jusqu’au dernier verre du soir, il fait bon prendre place dans cet espace peuplé de grands classiques du design : ici, assises et mobilier sont signés Jean Nouvel, Verner Panton ou encore Charles Eames.

En hiver, à l’heure du thé, les pâtisseries maison (cakes, tartes, canelés…) incitent à la pause, invitent à la détente dans ce bar à part.

Une adresse à la fois chic et bucolique.