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CITYPASS 48H (39,00€)
CITYPASS WEB 72H 46,00€ (43,00€)

15 rue du Château d'Agassac
33290 LUDON-MEDOC

Bordeaux dans le vignoble

Formulaire itinéraire
 

Gamme de prix

€€

De 15 à 30 €

 

La Table d'Agassac

Restaurant traditionnel

Cuisine traditionnelle, Régionale française

  • Parking
  • Accès Handicapé
 
 

Restaurant avec terrasse donnant sur le parc, La Table D'Agassac ouvre dans les salons du château dont les tourelles d'ardoise marquent l'entrée du Médoc viticole.

Pour Jean-Luc Zell il s'agit de placer le vin au centre de la proposition gastronomique, et de mettre le produit du marché en valeur dans l'assiette.

C'est autour de ces deux axes que se sont rencontrés et compris le gérant de la propriété et le gérant de la table d'Agassac, Giovanni Curcio, napolitano-français au parcours international.

C'est sur la base d'accords mets et vins que Giovanni Curcio travaille avec sa sensibilité de sommelier, les propositions de vin au verre qui accompagneront les menus quotidiens. La carte des vins sera basée sur des fidélités à des producteurs français et étrangers, et bien sûr aux vins D'Agassac.

Cuisine minute et travail des épices... loin des clichés de la cuisine italienne

Même parlant cinq langues, le vocabulaire le plus familier de Giovanni c'est celui de la cuisine du marché, celui du terroir et de la saison, celui qu'il va mettre à la carte d'un restaurant... sans carte.

Car à la table de La Table D'Agassac, Giovanni Curcio servira une cuisine très pure, sans sauces ni techniques (pas de surgélation, mise sous vide, etc...), une cuisine minute inspirée des produits achetés le matin même au marché et dont le menu unique sera servi à l'ensemble des clients.

Un trio napolitano-milanais au service D'Agassac

Leurs chemins se sont croisés en Italie et en France. Au moment de prendre la gérance de La table D'Agassac, Giovanni Curcio a souhaité former un trio basé sur la reconnaissance mutuelle de talents qui se sont développés dans des adresses gastronomiques de référence où le vin jouait pleinement sa carte.

L'équipe que Giovanni Curcio a associée à La Table D'Agassac sera composée par :
 Anthony Genovese (chef consultant de La Table D'Agassac) qui, aux termes de nombreux voyages en Malaisie, en Thaïlande, au Japon et en Italie, ouvre en 2003 Il Pagliaccio, gagnant deux étoiles Michelin pour cette belle adresse romaine,
 Jacopo Bracchi (chef-cuisinier de La Table D'Agassac) dont le parcours professionnel a croisé celui d'Antony Genovese

 

Services, équipements et conforts

  • Cave à vin

  • Parc

  • Parking privé

  • Terrasse

  • Banquet

  • Séminaire

  • Traiteur

 

Infos pratiques

Nombre de couverts : 50 couverts
Groupes acceptés
Grandes Tables, Terrasse

Adresse

  • 15 rue du Château d'Agassac
  • 33290 LUDON-MEDOC

  • Bordeaux dans le vignoble

Contact

  • latabledagassac@gmail.com
  • +33 5 57 88 89 50

Langues parlées

  • Français

  • Anglais

  • Italien

Accessible aux personnes à mobilité réduite

Moyens de paiement

  • CB
  • Chèque