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Sur le pouce au comptoir d’un marché, plutôt bio, veggie ou traditionnel, simple ou sophistiqué… Bordeaux est le terrain de jeu de grands chefs et d’une nouvelle génération de jeunes cuisiniers amoureux des produits du Sud-Ouest.

Ces dernières années, des tables abordables et audacieuses ont ouvert à Bordeaux, à l’image de L’Atelier des Faures, dans le quartier Saint-Michel, qui revisite des produits du terroir français avec des saveurs inspirées de la cuisine berbère, polonaise, indienne ou asiatique. Toujours dans le quartier Saint Michel, Le Taquin séduit avec sa cuisine simple et ses cocktails. Quai des Chartons, le hype Symbiose – fondé sur le concept des bars cachés “speakeasy” – a été distingué « Meilleur bar d’auteur 2017 » par Le Fooding. Pour une cuisine avec des produits locaux, Belle Campagne est sur toutes les lèvres.

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