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Château de Chelivette

AB - Agriculture Biologique, Best Of, Bienvenue à la Ferme, Vigneron Indépendant, Vignobles et découvertes

Aux portes de Bordeaux, cette propriété d'une trentaine d'hectares surplombant les côteaux de St Loubès et Ste Eulalie est une des plus anciennes de la Gironde. Le château est bâti sur des fondations du XIII ème siècle et des vignes y furent cultivées dès le XVI ème. Depuis 2014 il connaît un renouveau.

Après la restructuration du Vignoble et sa conversion Bio, l'ensemble du domaine est conduit en Biodynamie et labellisé Demeter. Afin de favoriser la biodiversité, il est mené en polyculture et est composé de 10 ha de vignes, de céréales, de mélanges fournissant les engrais verts, de prairies et d’arbres centenaires. Plusieurs milliers d'arbustes ont été plantés pour créer des couloirs forestiers mais également un verger. Une activité de maraîchage y est également présente. Refuge LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux), les espèces les plus variées d'oiseaux reprennent rapidement possession des espaces verts grâce aux nichoirs installés.

Situé sur la ligne de partage des eaux se côtoient cinq terroirs différents. De plus, la frontière entre les communes de Ste Eulalie et de St Loubes passant au milieu de la propriété, deux appellations sont présentes : «Bordeaux Supérieur" et "Côtes de Bordeaux". On trouve désormais sept cépages: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, pour les rouges mais également sémillon, sauvignon blanc et sauvignon gris pour les blancs. Cette diversité permet de nombreux assemblages et des cuvées multiples en rouge, rosé, blanc élevées en cuves, barriques ou amphores de terre cuite.

Désireux de faire découvrir le patrimoine culturel et naturel de la propriété et membres du réseau Vignobles et Découverte nous avons créé une visite :"Un vignoble au fil de l'histoire" qui permet tout en se promenant dans les vignes de découvrir une chapelle de 1620, un colombier du XVIIème, un Télégraphe de 1791 mais également de sensibiliser les visiteurs à la Biodynamie. On peut alors expliquer comment les vignes sont menées et le vin élevé le plus naturellement possible et dans le respect du fruit, mais aussi l’importance des influences lunaires, de la dynamisation de l’eau, des tisanes de plantes pulvérisées sur les vignes etc... La présence animale étant fondamentale en Biodynamie, nous accueillons à la ferme, des poules, des moutons et des abeilles.

Enfin, pour prolonger le séjour, un hébergement à la propriété est proposé. On trouve en effet sur le domaine une autre demeure privatisable le Château Mathereau 5 étoiles et Best of Wine Tourism.

Château ouvert également les dimanches sur RDV.