Sélection de restaurants gastronomiques
De la salle rocaille du mythique Chapon Fin aux adresses étoilées qui font vibrer les papilles, Bordeaux s’impose comme une référence incontournable des restaurants gastronomiques. Entre héritage, terroir et créativité, la capitale girondine révèle tout l’art de la haute cuisine à la française.
Le Chapon Fin : l'incontournable bordelais
Depuis fin 2023, Younesse Bouakkaoui officie derrière les pianos du Chapon Fin. Dans le cadre Rocaille et Art Déco de cette institution bordelaise, ce chef bien connu des Bordelais propose une cuisine qui renoue avec les fondamentaux de la gastronomie française. À la fois classique et très recherchée, la carte du Chapon Fin est un véritable éloge à la cuisine bourgeoise, à l'instar de son homard européen « bleu », du pigeon de Brannens fumé au sarment de vigne ou de la fine tarte d’abricots, thym et amandes grillées.
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- Adresse : 5 Rue Montesquieu, 33000 Bordeaux
- Téléphone : 05 56 79 10 10
Le Pressoir d'Argent : l'adresse signée Gordon Ramsay
Dans la catégorie deux étoiles, le Pressoir d'Argent tenu par Gordon Ramsay est un incontournable. Dans l'enceinte du Grand Hôtel, c'est l'occasion de savourer une cuisine traditionnelle de haute volée ! « J'ai envie de mettre en avant les merveilleuses matières premières de notre belle région et de montrer que le rustique peut et doit avoir sa place dans la haute gastronomie française et internationale », indique le chef. Son plat vedette ? « un faux-filet de bœuf du Limousin maturé, grillé aux sarments de vigne, sucrine de plein champ, sauce à la Bordelaise. »
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- Adresse : 5 Cr de l'Intendance, 33000 Bordeaux
- Téléphone : 05 57 30 43 04
L’Observatoire du Gabriel : la gastronomie étoilée
Installé place de la Bourse, au sommet du Gabriel, L’Observatoire du Gabriel offre depuis 2024 une table d’exception. Prenant de la hauteur, le chef Bertrand Noeureuil, doublement étoilé Michelin, y déploie une cuisine d’une précision remarquable, tournée vers le végétal et les grands produits de saison. Dans ce décor feutré ouvert sur la Garonne, chaque assiette se fait manifeste d’une gastronomie contemporaine, épurée et profondément ancrée dans le terroir, où la technique s’efface au profit de l’émotion et du goût juste.
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- Adresse : 10 Pl. de la Bourse, 33000 Bordeaux
- Téléphone : 05 56 30 00 80
Le Saint-James : sur les hauteurs de Bouliac
Perché sur les hauteurs de Bouliac, le restaurant gastronomique du Saint-James renaît après deux ans de métamorphose du lieu. Sous l’impulsion du chef Mathieu Martin, qui y signe une cuisine créative et sensible, profondément inspirée du terroir girondin, la cuisine y est audacieuse. Dans ce lieu emblématique entièrement repensé, la table gastronomique conjugue exigence technique, élégance contemporaine et panorama spectaculaire sur Bordeaux, affirmant plus que jamais le Saint-James comme une adresse phare de la haute gastronomie bordelaise.
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- Adresse : 3 Pl. Camille Hostein, 33270 Bouliac
- Téléphone : 05 57 97 06 00
Maison Pavlov : la gastronomie écoresponsable
Au Bouscat, Maison Pavlov abrite une table gastronomique qui, lors de la 5e édition de la Green Week, fut reconnue parmi les plus écoresponsables de France. Le chef défend une cuisine sincère, précise et résolument tournée vers le produit et la saison. Dans le décor élégant de cette chartreuse soigneusement rénovée, la carte trouve un équilibre subtil entre modernité et gourmandise maîtrisée, à l’image du tourteau en rémoulade de chou pointu ou du bœuf maturé relevé d’un garum d’anchois.
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- Adresse : 199 Av. de la Libération Charles de Gaulle, 33110 Le Bouscat
- Téléphone : 05 56 01 05 00
Table de Siaurac : le restaurant éphémère
Au cœur du vignoble de Lalande-de-Pomerol, le Château Siaurac ouvre ponctuellement sa Table d’hôtes, un restaurant éphémère où le chef Jérôme Grondin célèbre une cuisine généreuse et de saison. Dans l’orangerie ou le jardin classé Jardin Remarquable, cette expérience conviviale mêle plats gourmands et vins du domaine, pour un déjeuner résolument ancré dans le terroir, tout en simplicité raffinée et art de vivre bordelais. L'aspect éphémère et ponctuel de cette table rend l'instant encore plus appréciable.
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- Adresse : Ciorac, 33500 Néac
- Téléphone : 05 57 51 65 20
Cent 33 : une table contemporaine
Aux Chartrons, le chef Fabien Beaufour signe au Cent33 une cuisine gastronomique décomplexée, labellisée Ecotable Eco-Défis, inspirée des classiques français et subtilement twistée par ses influences internationales, le tout dans une ambiance conviviale et contemporaine. Portée par des produits de saison rigoureusement sélectionnés, et des cuissons au feu de bois façon robatayaki, la table séduit par des menus précis et équilibrés, pensés pour le plaisir, le partage et l’émotion.
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- Adresse : 133 Rue du Jardin public, 33000 Bordeaux
- Téléphone : 05 56 15 90 40
Au Marquis de Terme : au cœur du vignoble
Au cœur du prestigieux vignoble de Margaux, le restaurant gastronomique Au Marquis de Terme, né de la rencontre entre l’univers viticole du Grand Cru Classé et la vision gourmande de Grégory Coutanceau, joue la carte d’une cuisine moderne ouverte sur les vignes du domaine. Depuis l’arrivée du chef Benjamin Torrezan à la tête des cuisines, la table amplifie cette identité culinaire en célébrant avec finesse les produits de saison et le dialogue entre terre et mer, pour une expérience raffinée et profondément ancrée dans le terroir bordelais.
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- Adresse : Marquis de Terme, 3 Rte de Rauzan, 33460 Margaux
- Téléphone : 05 57 08 25 33
Son' : la haute gastronomie accessible
À quelques encablures du Musée d'Aquitaine, le Son’ fait vibrer la scène gastronomique avec la cuisine créative et audacieuse du chef Sylvain Renzetti, qui puise ses inspirations dans les traditions culinaires du monde entier. Dans un décor élégant d'une bâtisse du 19e siècle animée par une cuisine ouverte, cette table singulière célèbre le goût, les textures et la saisonnalité à travers des assiettes précises et gourmandes, portées par une énergie résolument contemporaine. En bonus ? Le midi, le restaurant propose un menu entre 22 € et 40 €.
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- Adresse : 14 Rue Paul Louis Lande, 33000 Bordeaux
- Téléphone : 05 57 67 10 46
Racines : l'adresse créative
Dans un décor récemment repensé, cette table reconnue Bib Gourmand du Guide Michelin séduit par son équilibre entre inventivité, justesse des saveurs et rapport qualité-prix défiant toute concurrence. Depuis 2015, le chef écossais Daniel Gallacher signe chez Racines une cuisine gastronomique créative, nourrie de ses origines et de multiples influences, tout en plaçant le produit de saison et les circuits courts au cœur de l’assiette. La bonne nouvelle, c'est qu'on peut y déjeuner à partir de 25 € le midi (à partir de 35 € week-end et jours fériés) et à partir de 44 € le soir. Imbattable.
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- Adresse : 59 Rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux
- Téléphone : 05 56 98 43 08
