Le Bada

Restaurant traditionnel, Cuisine bistronomique, Régionale française, Cuisine traditionnelle

Cédric Béchade, l’identité culinaire du FirstName Bordeaux

La carte du restaurant est une dédicace passionnée à Bordeaux.
Un concentré des best-of de la cuisine du Sud-Ouest. Formé à bonne école auprès de Jean-Marie Gauthier à l’Hôtel du Palais à Biarritz, avec Jean-François Piège, au Plaza Athénée époque Alain Ducasse pendant 10 ans, depuis 2007 à la tête de l’Auberge Basque dans les Pyrénées Atlantiques avec laquelle il décroche sa première étoile au Guide Michelin,un hôtel restaurant Relais & Châteaux , le Chef cuisinier - aubergiste Cédric Béchade signe les cartes et donne un véritable élan au lieu à travers des plats préparés avec passion, éthique et conscience.
@Matthieu Cellard

Le goût du Sud-Ouest
Partisan d’une cuisine locavore depuis 2007, le Chef imagine une carte entre bistro et bar à manger , simplicité, découverte, audace et partage au goût du jour. Tentez l’aventure pour découvrir le taboulé du vigneron, les hûitres du bassin fumées au pin maritime, l’oeuf mimosa au beurre de caviar de Gironde, le merlu de ligne en chaud/froid de laitue de mer, joue de cochon prince noir de Biscay braisée au lillet rouge, panna cotta de maïs - sorbet pomme au four ...

Il s’est engagé depuis toujours dans une démarche de circuit-court qui valorise la sincérité et prône le zéro industriel. Aux plaisirs de l’assiette s’accorde une carte des vins qui met à l’honneur les meilleurs crus et pépites du bordelais.
@ Jérôme Galland

FirstName Bordeaux laisse libre cours à l’humeur du jour. Au choix, les plats se goûtent et se partagent dans les salons du restaurant ou autour du long comptoir du bar.