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Pierre Planchenault
© Pierre Planchenault

Sélection de restaurants healthy

Le choix est vaste pour qui souhaite bien manger à Bordeaux. Les restaurants healthy sont nombreux et proposent une cuisine saine, faite maison avec des produits locaux, parfois biologiques, végétarienne et souvent en circuits courts. Certains revisitent les classiques, d'autres font voyager nos papilles. Voici une sélection d'adresses gourmandes, testées et approuvées, pour s'attabler l'esprit léger.

Resto'O

Un resto végétarien et végétalien 100% bio dont les assiettes sont aussi délicieuses que généreuses. Dans les mains de Slimane et d'Akane, les ingrédients deviennent un spectacle pour les papilles. Au programme, « croquettes à base de céréales et de pommes de terre, samoussa revisité, houmous de lentilles, veganaise ou encore association des saveurs de l'umezu, un vinaigre de prune avec la betterave rôtie » annonce Slimane avec un air de Mr Loyal. Incontournable, le tofu, mariné avec des graines de fenouil, de l'ail, de l'oignon et de l'huile de sésame est toasté au four pour que sa chapelure sans gluten lui donne un petit croquant agréable. On s'y régale !

  • 16 Quai de Bacalan, Bordeaux
  • +22 (0) 9 52 36 71 38

Memes'Tra

Une carte qui change tous les quinze jours, des huîtres du Bassin d'Arcachon, du cochon et de la truite des Pyrénées, des bières locales, au Memes'Tra, on prend soin de la planète tout en soignant les assiettes. Maxime et Leslie proposent une cuisine bistronomique fusion qui met le produit à l'honneur. « L'un des Chef avec qui j'ai travaillé me disait : prépare ce que tu as envie de manger aujourd'hui. C'est resté mon crédo ! » sourit Maxime, un Breton passé par le Pays-Basque. Sa cuisine fait voyager comme avec son lieu noir légèrement fumé accompagné de nouilles soba, légumes sautés, bouillon dashi et salicorne.

  • 249 Cours de la Somme, Bordeaux
  • +33 (0)5 56 75 55 72

 

©Memes'Tra
©Memes'Tra

Le P'tit Chez Moi

C'est une adresse simple, accessible et gourmande qui coche toutes les cases. Installé Rue Notre-Dame, Stéphane y propose avec bonne humeur, des produits végétaliens faits maison à partir de produits frais, de saison et issus de l'agriculture biologique locale : qui dit-mieux ?! Une gaufre végétale et sans gluten garnie façon salade Caesar, des empanadas au chili sin carne pour les menus à emporter mais aussi un self-service au poids ! On n'y paye que ce que l'on mange : une démarche écolo qui évite le gaspillage alimentaire et qui permet aux petits appétits d'avoir encore un peu de place pour faire honneur aux délicieux desserts.

  • 46 Rue Notre Dame, Bordeaux
  • +33 (0)5 56 06 47 56

 

©Le P'tit Chez Moi
©Le P'tit Chez Moi

Massa

Manger sur le pouce quand on est végétarien ce n'est pas toujours facile ! Chez Massa, la pause déjeuner a du goût, des parfums et des couleurs ! Derrière cette enseigne, 3 Chefs cuisiniers, déjà connus pour leurs restaurants Miles et Mampuku. Massa, qui signifie voyage en hébreu, tient ses promesses : le goût acidulé du sumac ou celui plus piquant du shug ou des guindillas ( piments verts basques) réchauffe les sens et éveille les papilles. Les pois chiches sont bios, tout comme la farine des pitas façonnées chaque jour et fournie par le Moulin du Courneau, en Gironde. En dessert, la glace au sésame, totalement vegan, s'arrose de sirop de datte, de café ou de pistaches, miam. 

  • 36 Rue des Ayres, Bordeaux
  • +33 (0)5 47 47 89 42

 

©Massa
©Massa

BioBurger

Ca arrive à tout le monde d'avoir envie d'un hamburger. À cette nouvelle adresse en face de l'UGC, vous trouverez des hamburgers 100% bio, (dont 80% des produits viennent de France) en version carnivore (du bœuf français) ou végétarienne (un steak de tofu cultivé et produit dans le sud de la France). L'option veggie existe aussi dans le menu enfant. Le gouda vient de Mayenne, les patates des Hauts de France, le pain brioché du Maine et Loire. Quant aux sodas, citronnades, gingembrades ou thé glacé fabriqués à Agen. Les emballages sont 100% compostables et compostés. C'est simple, bon et goûtu, à se demander pourquoi ça n'existait pas avant. 

  • 12 Rue Georges Bonnac, Bordeaux

 

©Bioburger - Marine Brusson
©Bioburger - Marine Brusson

 

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