Les acteurs bordelais qui font bouger le tourisme durable - tome 3
Chaque année, de nouveaux acteurs bordelais choisissent d’emprunter la voie d’un tourisme plus responsable. Commerçants, hôteliers ou professionnels du patrimoine, tous partagent la même ambition : réduire leur impact environnemental sans renoncer à la qualité de leur accueil. L’Échoppe de la Lune, l’hôtel First Name et les Bateaux Bordelais illustrent parfaitement cette dynamique, chacun à sa manière, en plaçant le développement durable au cœur de leurs pratiques et de leurs engagements.
L'Échoppe de la Lune
Elle s’appelle Anna Pedelaborde et elle est à la tête de l’Échoppe de la Lune, une épicerie qui rassemble les produits nés en Gironde du XVIIIe siècle à nos jours. L’ingénieuse idée lui vient indirectement de son oncle qui lui offre un étrange pot de moutarde brune née à Bordeaux en 1825, la version de la marque Louit Frères : "Ça a été le début d’un fil d’Ariane. Je me suis intéressée à son histoire, pourquoi elle avait disparu. Cela m’a donné l’idée de proposer au même endroit les produits locaux. J’avais envie de transmettre l’histoire de Bordeaux aux locaux et aux gens de passage".
Après une première aventure à Margaux, la jeune femme installe son échoppe au Hangar 18 en 2017 puis une deuxième en 2025 au 35 rue Saint Rémi. Aujourd’hui, les pots Louit coulent des jours heureux en attendant leurs futurs acquéreurs en compagnie des bouteilles de Cacolac, des Sarments du Médoc ou des liqueurs de Marie Brizard.
Le concept même des magasins prouve l’attention portée au circuit court, comme l'explique Anna Pedelaborde : "Le fondement de la boutique est de faire du local donc on travaille avec uniquement des producteurs locaux qui livrent la plupart du temps en triporteurs".
La gestion des commandes Internet des clients est également gérée de manière durable : "Les cartons d’envoi et les fibres de calage sont des consommables qui proviennent directement du fournisseur !" Et Anna Pedelaborde de souhaiter aller plus loin : "J’aimerais bien glisser dans nos commandes un papier pour communiquer sur nos actions afin de sensibiliser nos clients".
De manière générale, la fondatrice et son équipe ne sont "fermés à rien" : Nous utilisons le moteur de recherche Ecosia, nous recrutons des personnes en situation de handicap… Nous sommes toujours en mouvement et mettons en place plein d’initiatives qui sont testées pour être approuvées ou non ».
"Notre ambition est de faire découvrir la destination par le prisme gourmand au plus grand monde". Un pari relevé peut-être par un projet développé depuis un an : une adorable peluche en forme de canelé baptisé "Canelito". On lui souhaite tout le succès du monde.
35 rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux
Bord’eau Village, quai de Bacalan Hangar 18, 33300 Bordeaux
Les Bateaux Bordelais
Depuis 2006, les Bateaux Bordelais font découvrir la Garonne et le patrimoine fluvial de la métropole. Initialement tournés vers le Refuge de Patiras sur l'estuaire de la Gironde, la compagnie a progressivement recentré son activité sur Bordeaux. "Notre cœur de métier reste le tourisme fluvial, mais nous avons élargi notre offre avec une dimension culturelle, historique, événementielle et même gastronomique", explique Nathalie Feferberg, directrice générale depuis 2021.
Une étape est franchie en 2015 avec l’arrivée du Sicambre, premier et unique bateau-restaurant de Bordeaux. Aujourd’hui, la flotte compte trois navires : le Sicambre, la Sardane (bateau privatif) et le dernier venu Sirius, un bateau-promenade à propulsion électrique de 150 passagers. "Le Sirius est un projet qui nous tenait particulièrement à cœur. Construit sur mesure en France, il allie confort, innovation et respect de l’environnement. Nos passagers profitent d’une expérience unique, tout en naviguant grâce à l’électricité", se réjouit Nathalie Feferberg.
L’engagement environnemental est une priorité historique pour l’entreprise, membre d'Acteurs du Tourisme Durable depuis 2022 et officialisée en 2024 par une labellisation. Dès 2016, la compagnie a investi dans son propre ponton électrifié pour alimenter ses bateaux, une démarche rare dans le secteur. "Nous voulons continuer le verdissement de notre flotte. Sur le Sicambre, nous avons installé des génératrices capables de stocker de l’énergie, en complément des panneaux photovoltaïques. Nous étudions désormais toutes les alternatives possibles pour réduire encore notre empreinte carbone", précise la directrice.
Les Bateaux Bordelais contribuent aussi à l’économie locale avec plus de 80 collaborateurs au niveau du groupe, en constante progression. "Nous privilégions les CDI et la formation interne. C’est important de fidéliser nos équipes, même si notre activité est en partie saisonnière", précise Nathalie Feferberg.
Société ancrée dans son territoire, la compagnie multiplie les initiatives solidaires : places offertes via Bordeaux Solid’air, partenariats avec les clubs et associations locales. L’avenir s’écrit également dans la pédagogie. "Nous accueillons les élèves de Bordeaux Métropole pour des balades éducatives sur le fleuve. Sensibiliser les plus jeunes à l’importance de l'eau doit faire partie de notre mission".
Boutique : Face au n°2 quai des Chartrons - 33000 Bordeaux
First Name Bordeaux
Ouvert en janvier 2023 à Mériadeck, First Name Bordeaux est bien plus qu’un hôtel. Conçu par le groupe hôtelier Alboran, fondé en 2016 par Jérôme Bosc, Yann Caillère et Éric Omgba, l’établissement illustre une nouvelle manière d’aborder l’hospitalité. "Nous voulions sortir des codes imposés par les grandes chaînes, centrées sur leur réseau et leurs programmes de fidélité, et remettre au cœur du projet le bien-être des collaborateurs et l’excellence du service", souligne Éric Omgba, associé fondateur.
First Name est aussi le premier hôtel du groupe développé en toute indépendance, sans franchiseur. "Nous y avons mis toutes nos convictions et notre savoir-faire", poursuit-il. L’idée : une hôtellerie haut de gamme, mais décomplexée, attentive aux attentes sociétales et environnementales.
Cette vision se traduit d’abord dans le soin porté aux équipes. Les espaces réservés aux collaborateurs bénéficient de la même attention que ceux des clients : design soigné, produits d’accueil identiques, confort équivalent.
"Nous avons tous été salariés d’hôtels. Il nous paraissait essentiel de créer une réciprocité d’attention entre nos collaborateurs et nos clients", précise Éric Omgba. Le choix d’équiper chaque chambre d’un lève-lit illustre cette démarche : un outil innovant qui préserve la santé des femmes de chambre, améliore leurs conditions de travail et réduit les arrêts maladie.
Côté environnement, l’hôtel multiplie les initiatives concrètes. Exit les mini-bars énergivores : ils sont remplacés par des kitchenettes à chaque étage, offrant boissons locales bio et fruits de saison. Le sourcing local, le tri des déchets organiques ou encore l’éco-conception des espaces s’inscrivent dans cette logique. Des efforts reconnus par plusieurs labels, dont la Clef Verte, gage de reconnaissance internationale, et un audit ADEME avec la note B. "Nous ne prétendons pas changer le monde, mais au moins ne pas le dégrader. Chaque décision est guidée par cette volonté", confie Éric Omgba.
Dans un secteur en pleine mutation, First Name Bordeaux s’impose comme un acteur pionnier. Depuis mai, un deuxième hôtel First a vu le jour à Toulouse, preuve que cette vision durable et engagée séduit au-delà de la capitale girondine.
14, rue Claude Bonnier, 33000 Bordeaux
