Vin de Bordeaux : 4 start-ups innovantes

Every1Counts, la data au service du vignoble

Conçue par trois fondateurs expérimentés dans la création d’entreprises deeptech, Every1Counts est une plateforme de données de biodiversité permettant d’accélérer la transition écologique.

3 questions à Luc TALINI - Président et Directeur scientifique

Qu’est-ce qui vous a amené à créer Every1Counts ?

J’ai créé plusieurs entreprises dans le secteur médical dont un startup studio en 2010. Il existe un lien indéniable entre la santé et l’environnement et il y a deux ans, j’ai décidé de m’intéresser plus spécifiquement à la biodiversité. En tant qu’ingénieur, j’ai souhaité aller plus loin en créant avec mes deux associés Every1Counts.

Quels types de données récoltez-vous ?

Nous nous sommes d’abord posés la question de ce que nous pouvions apporter pour préserver notre biodiversité. Il faut savoir que 60% de la surface française sont des terres rurales et malgré cela, il existe très peu de données en matière de biodiversité et d’environnement dans ses espaces. Aussi, nous avons axé nos actions dans la récolte d’infos dans le but de faire du monitoring afin de permettre aux agriculteurs et viticulteurs d’avoir un meilleur suivi de leurs actions et de mieux les orienter vers des pratiques agricoles positives pour la biodiversité. Nous installons des capteurs vidéos, sonores ainsi que des systèmes pour prélever l’ADN des sols.

Concrètement, en quoi Every1Counts apporte une solution aux viticulteurs ?

Les problématiques en matière de transition écologique peuvent être diverses : Réduire les intrants (pesticides notamment), s'adapter aux changements climatiques, lutter contre les ravageurs de culture comme le mildiou par exemple. Nous sommes encore une jeune pousse et venons tout juste d’installer nos premiers capteurs au Château La Peyruche et visons une dizaine de propriétés viticoles partenaire sur 2024. Dans le cas du château La Peyruche, notre solution va lui permettre de s’appuyer sur des données concrètes et également de monitorer ses actions autour de son engrais vert et de l'utilisation des chauves-souris présentes sur le domaine comme auxiliaires de culture et alternative aux traitements phytosanitaires. À travers les datas que nous récoltons, nous souhaitons identifier des pratiques positives pour la biodiversité tout en assurant la production agricole et viticole.

L’économie circulaire appliquée par CO2 Winery

La start-up CO2 Winery, comme les trois autres citées, dans cet article, est accompagnée par l’incubateur Bernard Magrez Start-Up Win. Elle propose une solution innovante en captant le CO2 fermentaire au sein des Chais pour le transformer en neige carbonique (ou carbo glace) essentielle aux viticulteurs, notamment pour protéger les raisins de l’oxydation.

Cette jeune société s’inscrit dans une logique d’économie circulaire permettant aux professionnels de recycler leur émission de CO2, mais aussi de réduire leur consommation en eau à travers leurs solutions « CO2 water » et « CO2 vinif ». Dernier projet en date, leurs équipes travaillent sur une solution naturelle qui réduit de quelques degrés le taux d’alcool des vins, un procédé innovant au procédé breveté par Jean-Philippe Ricard l’un co-fondateur de CO2 Winery.

Ces solutions innovantes proposées par la start-up sont testées et approuvées par différentes propriétés viticoles telles que le Château Latour, le Château Peychaud et d’autres propriétés familiales ou caves coopératives.

Wine Protect, une solution simple et efficace contre le gel

Développé à Ludon-Médoc, le produit créé par cette start-up permet de protéger les vignobles du gel printanier qui engendre de lourdes pertes chaque année (30 % à 80 %). Déborah Ducamp, présidente de Wine Protect répond à nos questions.

 
Comment vous est venu l’idée de créer Wine Protect ?

Nous habitons dans le Médoc et mon époux travaille depuis 15 ans dans le secteur du vin. Comme la plupart des viticulteurs, il est confronté au problème du gel chaque année, notamment depuis 2017. Certains domaines perdent jusqu’à 80 % de leur récolte et il nous a semblé primordial de trouver une solution adéquate. Après plusieurs années de tests, nous avons déposé deux brevets pour nos systèmes de protection.
 

En quoi WineProtect est une solution économique, écologique et durable ?

Notre concept ne nécessite aucun apport d’énergie et ne produit aucune nuisance (sonore ou olfactive). Nos protections sont en polyéthylène haute densité, fabriquées à Pau, à partir de chutes de plastique recyclé et recyclable. Nous avons d’ailleurs obtenu le label « Néo Terra » qui récompense les initiatives œuvrant pour la transition écologique et énergétique en Nouvelle-Aquitaine 

Où en êtes-vous dans votre phase de développement ? Avez-vous commencé la commercialisation de vos produits ?

Après trois ans de tests, nous avons pu lancer la commercialisation de nos produits auprès de sept propriétés de Grands Crus classés. Grâce à Wine Protect c’est a minima 50 % de leurs récoltes sui seront sauvées du gel cette année !

Beeguard, des ruches connectées

En tant qu’insectes pollinisateurs, les abeilles sont à l’origine de 80 % de la pollinisation du monde végétal. Elles jouent donc un rôle très important dans la reproduction des fleurs de la vigne et assurent la biodiversité du vignoble. La start-up BeeGuard a créé une solution innovante de biomonitoring des impacts de l’environnement sur ces pollinisateurs, à partir de la mesure d’activité et de santé des abeilles. Grâce à leurs ruches connectées, ils accompagnent apiculteurs, agriculteurs et gestionnaires de territoires à la prise de décision afin de lutter contre la dégradation de la biodiversité. Système antivol GPS, station météo connectée ou autres outils de biomonitoring…BeeGuard répond aux professionnels engagés dans un projet pour éviter, réduire et compenser les impacts sur l'environnement. La jeune startup dépasse les 5 000 ruches connectées et collabore activement avec l’INRAE et le CNRS dans plusieurs projets de recherches.