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Sur le pouce au comptoir d’un marché, plutôt bio, veggie ou traditionnel, simple ou sophistiqué… Bordeaux est le terrain de jeu de grands chefs et d’une nouvelle génération de jeunes cuisiniers amoureux des produits du Sud-Ouest.
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Restaurants bordelais: La nouvelle garde
Bordeaux et ses restaurants, fiefs du conservatisme en matière de gastronomie ? Longtemps de mise, cette image désormais désuète a été balayée en une poignée d’années grâce à l’arrivée d’une génération de chefs qui souffle un vent créatif sur l’art de la bonne chère. Raffinées et audacieuses, leurs tables bousculent les codes de la gastronomie et comptent bien propulser la cuisine au rang du vin !
